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衡量提汁方法的提糖效率用糖分抽出率，其定義為從甘蔗中已被提取的蔗糖對甘蔗中蔗糖的質量百分數。甘蔗糖廠糖分抽出率在百分之92～97之間。

壓榨提汁主要設備包括切蔗機、壓榨機及其驅動裝置、滲浸系統及相應的輸送設備。切蔗機由蔗刀及驅動裝置組成。壓榨機由 3個輥子及機架構成。三輥壓榨機的輥被裝嵌成三角形甘蔗制糖機械設備，視其所處位置分別稱為頂輥、前輥和后輥制糖設備。頂輥與前、后輥間有一定的間隙。

1、各班組須按機械保養規程、保養類別做好各類機械的保養工作，不得無故拖延，特殊情況需經分管專工批準后方可延期保養，但一般不得超過規定保養間隔期的一半。

2、機械保養須貫徹“養修并重，預防為主”的原則，做到定期保養、強制進行，正確處理使用、保養和修理的關系，不允許只用不養，只修不養甜菜制糖設備。

3、為保證機械設備經常處于良好的技術狀態，隨時可以投入運行，減少故障停機日，提高機械完好率、利用率，減少機械磨損，延長機械使用壽命，降低機械運行和維修成本 確保生產，須強化對機械設備的維護保養工作甘蔗制糖設備。

2、及時清理水漬，由于制糖機械設備碼垛機械手需要在干燥的環境中運行，所以建議碼垛機械手安裝在一個不會淋雨的地方，如果運行過程中發現機器上有水漬，應立即關閉機器，切斷電源，及時將水漬清理干凈，清理完成后再啟動碼垛機械手。

3、定期潤滑，零件之間的潤滑度不夠就會加大磨損，易導致各部位零件損壞，所以需定期在各部件添加潤滑油，特別需要注意的是各個零件連接的部位。

眾所周知甘蔗是制糖主要的原料之一，經過加工榨糖后所剩下的甘蔗渣如何利用呢？其實甘蔗渣可以通過烘干加工作用于生物質燃料或飼料等。而甘蔗渣烘干機則是使廢渣變廢為寶的途徑之一。

甘蔗渣烘干機不僅可以作用于甘蔗渣的烘干還可以作用于果渣、味精菌體蛋白、甜菜渣、淀粉渣、玉米渣、檸檬酸尾液、飼料、蛋、污泥，煤泥，藥渣等物料的烘干工作。

2、預處理和切絲

甜菜在加工前要經過輸送、除雜、洗滌等預處理。待加工甜菜存于糖廠甜菜窖，窖下設有截面呈長形、底為圓角的流送溝通往制糖車間。窯內裝有水力沖卸器，以5～7倍于甜菜量的水將甜菜沖入溝內。溝上裝有除草、除石設備。經流送和除去草石等雜物的甜菜送入洗滌槽，進一步洗凈表面附土，除凈殘留砂石。機械化收獲的甜菜由于含雜量大，一般要經兩級洗滌。

3、滲出汁制取

以水為溶劑將菜絲中糖分提取出來的過程稱滲出，得到的含糖水溶液叫滲出汁，提取糖分后的菜絲叫廢粕。滲出中要求以一定量的水將菜絲中糖分提取出來，而非糖分則盡量保留在廢粕中。